Kuru fasulyenin gaz yapmasını önlemek için alabileceğiniz bazı önlemler şunlardır:
İyice Yıkama ve Islatma: Kuru fasulyeleri pişirmeden önce bol su ile yıkayın ve en az 8-12 saat, hatta mümkünse bir gece önceden ıslatın (Islatma Nedir?). Islatma suyunu birkaç kez değiştirerek, gaz yapıcı oligosakkaritlerin bir kısmını uzaklaştırabilirsiniz.
Pişirme Suyu: Islattığınız fasulyeleri süzdükten sonra, taze su ile pişirin. İlk kaynama suyunu dökerek de gaz yapıcı maddelerin bir kısmından kurtulabilirsiniz.
Pişirme Süresi: Kuru fasulyeleri yeterince uzun süre pişirin. İyi pişmiş fasulye, daha kolay sindirilir.
Baharatlar ve Otlar: Kimyon, rezene, zencefil gibi baharatlar ve dereotu, nane gibi otlar, sindirime yardımcı olarak gaz oluşumunu azaltabilir.
Karbonat: Pişirme suyuna bir çay kaşığı karbonat eklemek, fasulyelerin daha yumuşak pişmesini ve gaz yapıcı etkisinin azalmasını sağlayabilir. Ancak, karbonatın besin değerini azaltabileceğini de unutmayın.
Sirke veya Limon Suyu: Pişirme suyuna birkaç damla sirke veya limon suyu eklemek de benzer şekilde gaz oluşumunu azaltmaya yardımcı olabilir.
Porsiyon Kontrolü: Eğer kuru fasulyeye karşı hassasiyetiniz varsa, küçük porsiyonlarla başlayın ve zamanla miktarı artırın.
Sindirim Enzimleri: Eczanelerde bulabileceğiniz sindirim enzimi takviyeleri (özellikle alfa-galaktosidaz içerenler), fasulyelerin sindirimini kolaylaştırarak gaz sorununu azaltabilir.
Bu yöntemlerin hepsi herkes için aynı derecede etkili olmayabilir. Kendi vücudunuzu dinleyerek, hangi yöntemlerin sizin için en iyi sonucu verdiğini belirleyebilirsiniz.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page